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Campeche
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Chile X´catic
El chile X´catic lo hacen relleno de cazón. De los cangrejos comen las patas en frÃo. También hay sierra, pulpos, calamares, y tantos otros peces para chuparse los dedos.
Camarones al coco
Camarones empanizados con coco rallado.
Pibipollos
Son una especie de tamal cubierto de hoja de plátano y relleno de carne de puerco y gallina preparada en salsa de achiote y cocido bajo tierra (en pib)
Gastronomia
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El estado de Campeche tiene una personalidad gastronómica muy bien definida. La variada alimentación de los mayas se enriqueció aún más con la llegada de los españoles. Pero las innovaciones no terminaron ahÃ; más tarde, los piratas aportaron a la gastronomÃa local nuevos componentes y formas de preparación.
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